一、客家人摘来做清明粄的主要原材料？
主要是糯米，艾草，或则鸡屎藤。都可以的。
二、客家人为什么做糕粄？
客家人做糕粄一般有两个缘故：一是源自传统，二是方便食用。开门见山说，客家人做糕粄深植于传统，它来源于古老的客家文化，从中可以体会到客家人的民族特色，糕粄里融入了多种香料，如茴香、八角、芝麻、花生等，更能体现出客家人独特的家庭文化。接下来要讲，客家人做糕粄还有助于方便食用。客家糕粄不同于普通饼干，它的口感更加丰富，在贮存经过中也更容易保存。顺带提一嘴，客家糕粄营养丰富，可以作为零食或者小吃，味道鲜美，很容易上口，非常适合家庭成员之间彼此分享的零食。
三、清明粄怎么做才有韧劲？
清明粄想要有韧劲，可以按下面内容步骤来做
步骤1
磨粉 : 采适量的艾草、鸡屎藤、苎叶、南姜、桑叶（根据个人口味，少一点味道就比较淡，多一点就浓，我们家一般是放比较少，就像鱼头豆腐汤放点葱提香一样），和大米混合在一起，接着用磨粉机磨成粉
步骤 2
配糖熬糖水 : 10斤粉4斤糖这样的比例
步骤 3
揉面团 : 用糖水和打好的粉揉成面团，揉久一点就会比较有韧劲，揉好之后静置十五分钟。
步骤 4
蒸制 : 将面团分成均等大致，压成圆饼状，放入蒸锅蒸制即可。
四、清明粄怎么做才绿？
艾叶煮熟打汁，一斤糯米粉，2两粘米粉开水活面，加入适量碱，陷可以是豆沙蛋黄，也可以是芝麻馅，蒸8分钟到10分钟即可食用
五、客家人做的红粄的染料是什么做的？
红粄的染料用红曲粉做的
食材：糯米粉 1斤，粘米粉 半斤，红曲粉 12克，香菇 200克，豆腐干丝 200克，五花肉 1斤，酱油，，盐，食用油，芭蕉叶
行为：
1.糯米粉、粘米粉、红曲粉和均匀，用温水（60℃左右）和面，和好之后醒半小时左右。
2.五花肉洗干净，切小块，剁碎。
3.香菇、豆干丝用温水浸泡发，洗干净剁碎，备用。
4.油锅烧热下肉馅，翻炒香后下香菇翻炒，最终下豆干丝翻炒，加入适量的盐、酱油调味，炒好装盘备用。
5.洗好的芭蕉叶铺在蒸架上面。
6.取一小团面，揉成圆压扁，放上肉馅，对折包好放在芭蕉叶上。
7.做好的整齐排放好(每个之间要留足够的缝隙，不然在蒸的经过由于膨胀会让一个个糯米粄粘住)，上锅蒸20分钟左右出锅即可食用，肉馅饱满，软糯咸香。
六、关于清明粄的传说？
传说晋文公重耳流亡途中又饿又累，臣子介子推从大腿上割下块肉给重耳吃，但重耳即位后封赏群臣却忘了介子推，介子推隐居山林，重耳追悔寻找介子推，介子推不出，重耳火烧绵山寻找介子推，结局发现介子推死在一棵枯树下，为纪念介子推便定第二天为清明。
七、客家人铁头萝卜粄的行为？
用料：粘米粉150克，糯米粉150克
辅料：艾叶适量，青萝卜250克，腊肉80克，青蒜3根，芹菜3根
调料：食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油2茶匙，胡椒粉2茶匙，猪肉(瘦)适量
萝卜粄的行为：
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
2.萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分
3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来
4.热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒
5.把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味
6.以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料
7.粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成
8.蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟
9.面团趁热取出，反复揉搓
10.趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上
11.最终，上炉蒸20分钟就成了
八、清明艾粄发圈句子？
1、在这个清明节，就来一份正宗的广东客家艾粄，感受一下浓浓的乡愁和亲情。
2、清明节快到了，记得给先人扫墓，并在坟前祭拜，接着再来一份热腾腾的艾粄，传承家乡美食文化。
3、清明时节除了祭祖扫墓，还有一件事不能落下——品尝美食艾粄，加入艾草的独特芳香，让你感受回家的温暖。
4、不同于其他发圈的细腻感和轻盈感，电话线发圈的造型却让人想起那份朴实而真挚的情感。如同清明艾粄的味道，散发着家乡的气息。
5、清明节祭扫的同时，不要忘了品尝一份地道的艾粄。这道具有营养与药物保健价格的客家小吃，传承着家乡的味道与文化。
九、做粄的来历？
“粄”最早起源于魏晋南北朝时期，文化形成于唐宋时期。梅州客家人对“米粄”的热爱，其根源在于对北方面食文化的复制和回忆。“粄”是客家方言中的特色词，小编认为‘大宋重修广韵》的米部中记录为“粄，米饼”。这样看来，这是客家人用米仿造面食制作出了“粄”这种食物。
“粄”其实一个古语词，《玉篇》记载：“粄，米饼。”而在现代汉语中，唯独客家话里保留了下来，相当于常说的“糕”，其他方言鲜有使用，成为了客家方言的特色词
十、清明粄怎么蒸出来不青呢？
一般来说，如果是在和面阶段，要适当加一些小苏打，这样混着艾叶汁和面，一般蒸出来的粄都会比较青绿，就是和蒸青团一样，还有就是艾叶不要煮得太久，太久也可能是把颜色也煮深了，也有可能会影响后面的颜色，艾叶的量也有一定关系的，这是我个人的领会
