艾饼是什么做的艾饼的来历与简介艾饼的材料和做法

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1、田艾饼（艾饼）艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种客家小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做。

2、艾草制糕点是广泛流行于我国江浙地区、客家地区、闽南地区及潮汕、广府地区的传统糕点，江浙地区称“青团”，粤东及台湾客家地区称“艾粄”，粤北及江西地区一般称“艾米果”或“艾糍”，闽南和潮汕地区称“艾粿”，广府地区称“艾饼”。

3、在广东及台湾客家地区称为“艾粄”[1-2]，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”，而广府地区则常称作“艾饼”[3]。制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

4、在闽南和潮汕地区，大众习性称之为“艾粿”，而广府地区则通常将其称作“艾饼”。制作完成的蒿子粑粑口感清甜，甘香软糯，散发着艾叶的独特香气，是一种非常受欢迎的美食。

白灼海虾：湛江虾嫩滑鲜美，营养丰富，白灼的行为简单却能最大程度地保留虾的鲜味，是最受欢迎的吃法其中一个。蒜蓉蒸沙虫：沙虫虽外观难看，但营养丰富，口感鲜嫩，是湛江的特色菜肴其中一个。蒜蓉蒸鲍鱼：与白灼海虾类似，蒜蓉蒸也是湛江常见的烹饪方式，能突出食材的鲜美。

湛江最有名的是海鲜，如沙虫、蟹、虾，还有湛江本地鸡地方特色小吃：虾狗饼、簸箕炊（安铺）、木叶夹等地方特色菜：安铺鸡饭、猪肚鸡、白斩狗等具体如下：湛江小吃霞山区金小小的“叉烧酥”。海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。

湛江，一个充满海鲜魅力的城市，这里的海产品不仅种类繁多，而且价格亲民。珍珠东风螺，这种螺肉质鲜美，越靠近海的地方越少见；白灼猪肚则是湛江人关注着的一种吃法，能最大限度地保留食材的鲜味。

湛江最正宗的十大致吃包括坡尾炒粉、吴川炭烧生蚝、安铺煎堆、簸箕炊、吴川炸虾饼、田艾籺、裹蒸粽、蛤萎粽、沙螺粥以及徐闻凉拌粉。下面内容是对这些小吃的详细介绍：坡尾炒粉特点：因特制的“烂镬”炒作，镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香。粉是上等白米打浆炊制而成，粉丝均匀切细。

青团的由来和传说主要如下：由来青团，作为一种传统的中国小吃，其历史可以追溯到古代。最初，青团主要是作为祭祀祖先和神灵的供品而存在的。在清明节等传统节日里，大众会制作青团，用以表达对先人的怀念和敬仰。

青团的由来：青团起源于一个关于太平军和清军之间斗智斗勇的故事。相传在清朝时期，一位农民帮助太平军军官陈太平躲避清军的追捕，通过制作青色的糯米饭团来掩人耳目，最终成功帮助陈太平逃脱。为了纪念这次拯救生活的青团，太平军开始制作并食用青团，这一习俗逐渐传播开来，特别是在清明节期间。

团子的传说：据说在关羽率领铁骑通过华容道时，当地人民为了祈求安宁，制作了以菜心为馅的团子来慰问士兵，这一传统在沿江两岸逐渐流传开来。团子与地方文化：随着时刻的推移，团子作为一种地方特色美食，传承了美好的味道，成为了华容人温暖的美食记忆。

传说有一年清明节，李秀成被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，然而清兵添兵设岗，防止他人给李秀成带吃的，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，后来，李秀成下令太平军学会做青团以求御敌自保，于是青团就这样流传开了。